CHAMPAGNE BILLECART SALMON

Billecart-Salmon, một cái tên không còn xa lạ với những tâm hồn yêu mến sự tinh tế của Champagne. Hơn hai thế kỷ trôi qua, thương hiệu gia đình này vẫn giữ vững vị thế của mình, trở thành biểu tượng cho sự thanh lịch, chất lượng vượt thời gian và nghệ thuật sản xuất Champagne đỉnh cao. 7 thế hệ gia đình Billecart-Salmon đã cùng gìn giữ và phát triển di sản quý giá, làm nên những chai Champagne xứng đáng là “tuyệt tác” trong lòng giới mộ điệu.

Từ câu chuyện tình yêu đến thương hiệu champagne đẳng cấp

Dấu ấn đầu tiên

Câu chuyện Billecart-Salmon bắt đầu từ năm 1818, tại vùng đất Mareuil-sur-Aÿ trù phú vùng Champagne. Nicolas François Billecart, một chàng trai trẻ đầy hoài bão, đã kết hôn cùng Elisabeth Salmon, một thiếu nữ mang trong mình dòng máu của những người làm rượu tài ba. Cùng chia sẻ niềm đam mê mãnh liệt và tình yêu với rượu vang, họ đã đặt những viên gạch đầu tiên cho thương hiệu Champagne Billecart-Salmon.

Ngay từ những ngày đầu thành lập, Billecart-Salmon đã may mắn sở hữu đội ngũ “kiến trúc sư” tài năng. Sự tham gia của Louis Salmon – anh trai Elisabeth, một chuyên gia làm rượu danh tiếng, đã góp phần hoàn thiện quy trình sản xuất, tạo nên những chai Champagne mang dấu ấn mạnh mẽ.

Bước ngoặt lịch sử

Trên hành trình hơn 200 năm, Billecart-Salmon đã ghi dấu ấn với những cột mốc quan trọng, những quyết định táo bạo, tạo nên những dấu mốc thành công rực rỡ:

Tập trung vào thị trường Anh Quốc

Từ những năm 1830, Billecart-Salmon đã nhận ra tiềm năng của thị trường Anh và quyết định đưa sản phẩm của mình đến với quốc đảo sương mù. Sự lựa chọn này đã mang lại thành công vang dội, đưa Billecart-Salmon trở thành một trong những thương hiệu Champagne được yêu thích nhất tại Anh. Sự nhạy bén trong việc nắm bắt thị hiếu và xu hướng tiêu dùng đã giúp Billecart-Salmon khẳng định vị thế tiên phong và tầm nhìn chiến lược của mình.

Tiên phong sản xuất Champagne Rosé

Vào những năm 1970, khi Champagne Rosé còn là một khái niệm mới mẻ, Jean Roland-Billecart đã quyết định tạo ra một loại Champagne Rosé mang phong cách riêng của Billecart-Salmon. Không ngại thử nghiệm và sáng tạo, ông đã kết hợp thành công giữa giống nho Pinot Noir chủ đạo với một chút Chardonnay, tạo nên hương vị tinh tế, thanh lịch và đầy khác biệt cho Brut Rosé. Sự ra đời của Brut Rosé đã tạo nên một cú hích lớn, đưa Billecart-Salmon trở thành một trong những nhà sản xuất Champagne Rosé hàng đầu thế giới.

Mua lại cổ phần từ các siêu thị

Năm 1993, François Roland-Billecart, thế hệ thứ 6 tiếp quản Billecart-Salmon, đã có một quyết định táo bạo là mua lại toàn bộ cổ phần từ các siêu thị. Mục tiêu của ông là tập trung vào phân khúc cao cấp, khẳng định vị thế của Billecart-Salmon là một thương hiệu Champagne danh tiếng, được phân phối tại các nhà hàng, khách sạn và cửa hàng rượu vang uy tín. Quyết định này đã đánh dấu bước chuyển mình quan trọng, đưa Billecart-Salmon trở thành biểu tượng cho sự sang trọng, tinh tế và đẳng cấp.

Triết lý “Ưu tiên chất lượng tuyệt đối”

“Give Priority to Quality, Strive for Excellence” – Đây chính là triết lý của Billecart-Salmon trong suốt hơn hai thế kỷ. Mỗi chai Champagne Billecart-Salmon là kết tinh của sự tỉ mỉ, trau chuốt và tôn vinh những giá trị thuần khiết nhất.

Tầm quan trọng của nguồn nguyên liệu nho

Billecart-Salmon luôn ưu tiên sử dụng nho từ những vườn nho Grand Cru và Premier Cru, nơi terroir lý tưởng cho ra đời những trái nho chất lượng hoàn hảo. Quá trình canh tác nho được kiểm soát chặt chẽ, từ khâu chọn giống, chăm sóc đến khi thu hoạch. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Nghệ thuật pha trộn

Billecart-Salmon sở hữu đội ngũ Cellar Master tài năng, am hiểu sâu sắc về giống nho, terroir và nghệ thuật pha trộn Champagne. Họ là những người nắm giữ bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng, sự cân bằng hoàn hảo cho từng dòng Champagne Billecart-Salmon.

Thời gian ủ lâu hơn

Billecart-Salmon luôn tuân thủ quy trình ủ rượu lâu hơn so với tiêu chuẩn của vùng Champagne. Thời gian ủ lâu hơn cho phép Champagne phát triển hương vị phức hợp, tinh tế hơn.

“Terroir” – Nền tảng cho chất lượng vượt trội

Billecart-Salmon sở hữu 100 ha vườn nho Grand Cru và Premier Cru, đồng thời quản lý hơn 120 ha vườn nho khác. Nho được thu hoạch từ 40 thửa ruộng, trong bán kính 20km quanh Epernay, nơi hội tụ những vườn nho Grand Cru trứ danh với ba giống nho chủ đạo là Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.

Sự đa dạng về thổ nhưỡng, kết hợp với điều kiện khí hậu đặc trưng của vùng Champagne, đã tạo nên những trái nho với hương vị độc đáo, là nền tảng cho chất lượng vượt trội của Champagne Billecart-Salmon.

Ứng dụng kỹ thuật hiện đại

Là một trong những nhà sản xuất tiên phong ứng dụng kỹ thuật lên men lạnh vào những năm 1950, Billecart-Salmon đã tạo ra bước đột phá trong việc giữ gìn hương vị tinh khiết và tươi mới của nho.

Bên cạnh đó, Billecart-Salmon cũng không ngừng đầu tư vào hệ thống hầm rượu hiện đại, với quy mô lên đến 2km, ẩn sâu trong lòng đất. Nhiệt độ và độ ẩm ổn định trong hầm là điều kiện lý tưởng để Champagne trải qua quá trình phát triển hương vị chậm rãi và hoàn hảo.

Hầm rượu đá phấn

Hệ thống hầm rượu của Billecart-Salmon được xây dựng từ thế kỷ 17-19, là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Những bức tường đá phấn cổ kính không chỉ tạo nên vẻ đẹp ấn tượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa nhiệt độ và độ ẩm, tạo điều kiện lý tưởng cho quá trình phát triển hương vị của Champagne.

Khám phá các phong cách Champagne Billecart-Salmon

Mỗi dòng Champagne Billecart-Salmon đều mang phong cách riêng biệt, phản ánh rõ nét triết lý và tâm huyết của nhà sản xuất:

• Brut Réserve: Dòng Champagne biểu tượng với tỷ lệ pha trộn 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir và 30% Pinot Meunier, được ủ ít nhất 3 năm trong hầm rượu. Brut Réserve có hương vị cân bằng hoàn hảo giữa trái cây tươi mát, bánh mì nướng, brioche và khoáng chất.
• Brut Rosé: Dòng Champagne Rosé đặc biệt, được tạo ra vào những năm 1970 bởi Jean Roland-Billecart. Với tỷ lệ 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay và 10% Pinot Noir được lên men malolactic, Brut Rosé mang đến hương vị tươi trẻ, quyến rũ với hương thơm phức hợp của quả mọng đỏ, gia vị và bánh mì nướng.
• Blanc de Blancs: Dòng Champagne sang trọng và tinh tế, được làm hoàn toàn từ nho Chardonnay trồng tại vùng Côte des Blancs trứ danh. Champagne Blanc de Blancs được ủ ít nhất 5 năm trong hầm rượu, mang đến hương vị thanh lịch, tinh tế.
• Cuvée Nicolas François Billecart: Dòng Champagne đặc biệt, được tạo ra để tôn vinh người sáng lập Nicolas François Billecart. Được làm từ những trái nho Chardonnay và Pinot Noir tuyển chọn kỹ lưỡng từ những vườn nho Grand Cru, Cuvée Nicolas François Billecart trải qua quá trình ngâm ủ ít nhất 10 năm trong hầm rượu, mang đến hương vị phức hợp, sâu lắng và tiềm năng lưu trữ tuyệt vời.

Grandcru.vn – Đơn vị phân phối Champagne Billecarte Salmon chất lượng hàng đầu

GrandCru.vn tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối chính thức các dòng Champagne Billecart-Salmon tại Việt Nam. Đến với GrandCru.vn hoặc ghé thăm Grand Cru – Modern Wine Bar tại 88 Xuân Diệu, Tây Hồ, Hà Nội, bạn sẽ được trải nghiệm thế giới Champagne Billecart-Salmon đa dạng, phong phú với chất lượng đảm bảo và giá thành hấp dẫn nhất.

Hãy để GrandCru.vn đồng hành cùng bạn khám phá hương vị tinh tế và đẳng cấp của Champagne Billecart-Salmon!