Rượu Vang Đỏ Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Cuvée Vieilles Vignes Grand Cru 2019

Quy tắc làm vang “bất quy tắc” từ điền trang Domaine Comte Georges de Vogüé

Với hơn 500 năm lịch sử và là một trong những điền trang danh tiếng nhất của Bourgogne, Domaine Comte Georges de Vogüé được xem như một nền tảng vững trãi của văn hóa rượu vang Bourgogne và là giấc mơ có phần xa xỉ của những tín đồ yêu vang thứ thiệt. Gắn liền với danh hiệu “Domaine de Musigny” tại Chambolle-Musigny, Domaine Comte Georges de Vogüé không chỉ là điền trang sở hữu nhiều ruộng nho tại làng Musigny nhất với hơn 80% diện tích Le Musigny Grand Cru mà còn là điền trang nắm giữ vị trí độc tôn với phương pháp sản xuất độc nhất thể hiện sâu sắc và đầy tinh tế thổ nhưỡng của vùng.

Phong cách của de Vogüé là tạo nên dòng rượu vang Bourgogne mang hương thơm tinh tế nhưng sâu sắc, dư vị sắc nét nhưng đồng thời mượt mà như tơ lụa. Bởi vậy, sự chỉn chu và khả năng linh hoạt của người làm vang luôn được đề cao trong mọi quy trình sản xuất. Sự “bất quy tắc” trong phong cách làm vang của điền trang nằm ở việc không tuân theo bất cứ công thức cố định nào. Với mỗi niên vụ, đội ngũ sản xuất của điền trang sẽ dựa trên đặc tính cụ thể của nho để đưa ra quyết định công thức pha trộn phù hợp nhất.

Rượu vang từ điền trang phải được sản xuất dựa trên quy trình hoàn toàn hữu cơ. Nho thường được tách hạt và sau đó được lên men bằng men bản địa trong các thùng gỗ lớn. Rất ít sự can thiệp được thêm vào trong quá trình lên men hoặc đóng chai và tỉ lệ vang ủ trong thùng gỗ sồi mới là 15 – 35%.