Rượu Vang Đỏ Château Latour-Martillac 2010 (6000ML)

Quy trình sản xuất rượu vang Château Latour-Martillac Grand Cru Classé

Việc thu hoạch thường diễn ra vào cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 đối với nho đỏ. Thời điểm thu hoạch là rất quan trọng để đảm bảo độ chín tối ưu và phát triển hương vị. Nho được hái bằng tay để chỉ chọn những quả ngon nhất.

Nho đỏ được nghiền nát và tách cuống để tách quả nho ra khỏi thân. Quá trình này diễn ra nhẹ nhàng để tránh làm hỏng vỏ nho, vốn chứa các hợp chất quan trọng để chiết xuất hương vị và màu sắc. Nho nghiền sau đó được chuyển sang bể lên men. Château Latour-Martillac có thể sử dụng thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ để lên men. Rượu vang đỏ trải qua quá trình ngâm, trong đó vỏ nho tiếp xúc với nước ép để chiết xuất màu và tannin. Quá trình này có thể kéo dài trong vài tuần.

Sau khi lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi ừ 18-24 tháng. Château Latour-Martillac sử dụng sự kết hợp giữa thùng mới và thùng đã qua sử dụng, có thể được làm từ gỗ sồi Pháp.