Rượu Vang Đỏ Oreno 2019

Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Oreno

Oreno là dòng vang đỏ mang tính biểu tượng của Tenuta Sette Ponti với hương vị kết tinh từ thổ nhưỡng giàu đất sét, cát và đá vôi galestro đặc biệt của Tuscany. Để tạo ra những chai rượu vang đỏ Oreno đạt chất lượng hoàn hảo, điền trang đã thực hiện cắt tỉa vào khoảng tháng 5 khi cây nho bắt đầu kết quả nhằm duy trì chỉ một hoặc hai chùm trên mỗi thân cành để đảm bảo chất lượng nho tối ưu khi thu hoạch.

Sau khi được hái tay, nho được đưa vào nhà máy và bắt đầu công đoạn phân loại và bỏ cuống thủ công. Nho được ép nhẹ để giữ nguyên vỏ thay vì nghiền nát. Quá trình lên men diễn ra trong các bể có nắp mở, được kiểm soát nhiệt độ và khuấy trộn liên tục nhằm giữ cho vang liên tục tiếp xúc với vỏ nho để phát triển vị chát.

Quá trình ngâm ủ diễn ra trong 25 ngày sau đó chuyển sang quá trình lên men malolactic. Rượu vang đỏ Oreno 2019 được ủ 18 tháng trong thùng Allier mới của Pháp và được tiếp tục ủ 12 tháng trong chai trước khi đưa ra thị trường.