Rượu Vang Đỏ Château Bélair Monange 2015

Quy trình sản xuất rượu vang Château Bélair-Monange Premier Grand Cru Classé

Château Bélair-Monange Premier Grand Cru Classé 2015 là thành quả ra đời từ quy trình sản xuất công phu của đội ngũ làm vang hơn 20 năm kinh nghiệm tại Château Bélair-Monange. Tâm huyết và tay nghề sản xuất tỉ mỉ cho phép nhà sản xuất thu hoạch nho vào thời điểm hoàn hảo.

Sau khi được phân loại và loại bỏ cuống, nho được lên men theo từng lô nhỏ nhằm bảo toàn đặc trưng riêng của từng lô. Sau công đoạn này, nho được chuyển lên men trong các thùng có nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt. Trong suốt thời gian diễn ra quá trình lên men, giám đốc kỹ thuật Edouard Moueix, Eric Murisasco và chuyên gia tại hầm rượu Laurent Descos sẽ liên tục nếm thử rượu.

Tiếp đó, rượu sẽ được chuyển tới ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp. Tỷ lệ thùng mới được giới hạn ở mức 50% với mục đích bảo toàn hương vị trái cây nguyên bản trong rượu. Thời gian ủ này thường kéo dài từ 14 đến 18 tháng, được đội ngũ sản xuất quyết định tuỳ thuộc vào đặc điểm từng niên vụ.