Rượu Vang Đỏ Château Ducru-Beaucaillou 2009

Quy trình sản xuất rượu vang Château Ducru-Beaucaillou Grand Cru Classé 2009

Château Ducru-Beaucaillou Grand Cru Classé là dòng vang đại diện cho phong cách làm vang nhất quán của nhà sản xuất Château Ducru-Beaucaillou. Chỉ những trái nho khoẻ mạnh và hoàn hảo nhất được lựa chọn theo phương pháp phân loại quang học để tham gia vào quá trình sản lên men rượu kéo dài khoảng hai tuần trong các thùng thép không gỉ cỡ lớn, sau đó là quá tình lên men malolactic trong các thùng bê tông.

Sau khi kết thúc quá trình lên men, mỗi mẻ rượu sẽ được thử nếm nhiều lần bởi nhà nghiên cứu Eric Boissenot nhằm đánh giá và lựa chọn những mẻ xuất sắc nhất để chuyển đến công đoạn ủ 18 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với ¾ trong số đó là thùng gỗ sồi mới. Lưu ý, tuỳ theo chất lượng nho của từng niên vụ, thời gian ủ và tỉ lệ thùng mới này có thể thay đổi.