Rượu Vang Đỏ Ampio Delle Mortelle 2016

Quy trình sản xuất rượu vang Ampio Delle Mortelle 2016

Ampio Delle Mortelle là dòng vang đỏ được sản xuất thủ công từ những vườn nho tốt nhất tại điền trang Le Mortelle. Nho được thu hoạch bằng tay và bỏ vào các thùng nhỏ sau đó vận chuyển đến hầm rượu, nơi chúng được phân loại tỉ mỉ trên bàn rung trước khi bước vào công đoạn ép trong các thùng chứa hình nón cụt.

Nhà sản xuất đã vận dụng tác động của trọng lực để chiết xuất hương vị tươi mát mà vẫn bảo toàn độ tinh khiết của rượu, song song với việc sử dụng thùng chứa đục gỗ có tác dụng nâng cao hương thơm, vị chát riêng biệt của từng giống nho. Đặc biệt, mỗi giống nho khác nhau sẽ được phân tách và ngâm ủ riêng biệt trong các thùng chứa khác nhau, được lên men malolactic trong thùng gỗ sồi mới của Pháp và được ủ trong khoảng 18 tháng trước khi được pha trộn với nhau lần cuối.