Rượu Sâm Panh Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve 15 Lít

Phương pháp sản xuất Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve

Điều làm nên sự khác biệt của Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve chính là cách tuyển chọn, pha trộn giống nho và kỹ thuật sản xuất độc đáo. Dòng champagne này được pha trộn từ 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay và 40% Meunier.

Kỹ thuật lên men lạnh là bí quyết làm nên hương vị của trái quả đầy đặn và tươi sáng cùng hậu vị dịu ngọt trong tất cả các dòng sản phẩm của Billecart-Salmon. Nhiệt độ lên men không bao giờ vượt quá 13 độ C. Đây là cải tiến kỹ thuật vô cùng quan trọng từ những năm 1950, làm nên phong cách riêng của Billecart-Salmon.

Cùng quá trình lên men malolactic và ủ với bã men 30 tháng, thời gian ủ dài gấp đôi so với quy định tối thiểu của vùng Champagne, hương vị rượu vô cùng phức hợp, ngậy và thơm. Điểm làm nên chất lượng cao và sự phức hợp trong hương vị rượu Champagne Billecart Salmon là lượng rượu dự trữ (reserve wines) lên đến 50-60% của pha trộn. Rất hiếm nhà sản xuất champagne có được tỉ lệ rượu dự trữ cao như vậy.