Rượu Vang Đỏ Muga Aro 2006

Quy trình sản xuất rượu vang tại Bodegas Muga

Sau khi trải qua quá trình phân loại nho tỉ mỉ, nho được chuyển tiếp vào các thùng lớn để tiếp tục quá trình lên men. Lên men là một quá trình tự nhiên chuyển đổi từ từ đường có trong trái cây thành độ cồn. Sự tiếp xúc giữa nước nho ép và vỏ nho là điều cần thiết cho cả việc chiết xuất màu sắc và hương thơm.

Bodegas Muga có bốn phòng lên men chứa 90 thùng gỗ – sức chứa của chúng từ 3.000 đến 15.000kg. Nhờ các thùng gỗ dung tích lớn này, Bodegas Muga có thể tạo ra các dòng rượu khác nhau tùy thuộc vào chất lượng của trái nho.

Tuân theo các phương pháp truyền thống, Bodegas Muga sử dụng gỗ sồi trong suốt quá trình sản xuất rượu vang (lên men, ủ và bảo quản). Trên thực tế, Bodegas Muga là một trong số rất ít nhà máy rượu ở Tây Ban Nha sử dụng ba người đóng thùng cộng với một “cubero” (chuyên về các thùng lớn). Họ chịu trách nhiệm kiểm tra chi tiết các thùng gỗ sồi để đảm bảo mang lại nét độc đáo và cá tính cho rượu vang của Muga.