Quy trình sản xuất rượu Vini Franchetti Passorosso 2020
Rượu vang đỏ Vini Franchetti Passorosso 2020 được sản xuất từ nho Nerello Mascalese được trồng tại các thửa có độ cao và chất đất khác nhau. Rượu là sự pha trộn hương vị đầy đa dạng mà thổ nhưỡng đặc biệt tại núi Etna có thể tạo ra, với sự phản ánh chân thực biến đổi của khí hậu đến từng niên vụ.
Sau khi được thu hoạch thủ công và lên men 15 ngày trong thùng théo không gỉ, rượu Passorosso được ủ trong những thùng gỗ sồi lớn và không trải qua bất kỳ quá trình lọc nào trước khi đóng chai. Điều này giúp Vini Franchetti Passorosso 2020 thể hiện đặc trưng hương vị của nho Nerello Mascalese, cụ thể là hương quả đỏ đan xen với hương khoáng chất tinh tế, sau đó phát triển thêm các nốt hương long não, gỗ đàn hương và gia vị theo thời gian ủ trong hầm chứa.
Bắt đầu từ niên vụ 2014, rượu vang Passorosso đã được chỉ định và được biết đến với tên gọi khác là Etna Rosso DOC.