CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

Château Mouton Rothschild – Điền trang rượu vang Premier Cru Classé xuất sắc nhất thế giới 

Château Mouton Rothschild là điền trang Premier Cru Classé từ vùng Bordeaux và là một trong những dòng rượu ngon nhất thế giới, thuộc sở hữu của Nam tước Philippine de Rothschild. Năm 1853, Nam tước Nathaniel de Rothschild mua Chateau Brane-Mouton. Năm 1922, chắt của ông là Nam tước Philippe de Rothschild (1902-1988) tiếp quản khu đất, bắt tay vào công cuộc cải tổ và phát triển điền trang thành nơi sản xuất những chai rượu vang chất lượng xuất sắc nhất thế giới. 

65 năm làm việc tại Mouton, Nam tước Philippe de Rothschild đã dành cả cuộc đời của mình để gây dựng sự nghiệp làm vang danh tiếng lẫy lừng. Năm 1926, ông xây dựng Grand Chai nổi tiếng – hầm rượu hùng vĩ dài 100 mét trong năm đầu tiên, nơi đã trở thành điểm thu hút lớn đối với du khách khi đến Mouton. Năm 1945 đánh dấu sự khởi đầu của một bộ sưu tập các tác phẩm nghệ thuật hấp dẫn, được tạo ra hàng năm cho nhãn hiệu Mouton bởi các họa sĩ nổi tiếng. Năm 1973, sau trận chiến kéo dài 20 năm, Nam tước Philippe đã thành công khi Mouton chính thức được công nhận là Premier Cru Classé. 

Khám phá vườn nho và thổ nhưỡng của Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild trải dài trên 90 ha vườn nho ở phía tây bắc của Bordeaux, trên rìa bán đảo Médoc, nằm giữa các vùng nước từ cửa sông Gironde đến đông và giáp Đại Tây Dương về phía tây, thuộc về tiểu vùng Pauillac. Những cây nho được trồng trên một dải đất hẹp dài 80 km và rộng 5 đến 10 km, gần sông, nơi tưới sâu cho đất và điều hòa sự khác biệt về nhiệt độ. Giáp giới hạn phía bắc của rừng Landes, những vườn nho của Château Mouton Rothschild được hưởng lợi từ sự ôn hòa của khí hậu đại dương đồng thời được bảo vệ khỏi sự thất thường của thời tiết. 

Được tạo thành từ sỏi – đá và đá cuội giữ lại sức nóng của mặt trời – trộn với cát và một ít đất sét, đất Médoc nghèo nàn và không thích hợp để trồng bất cứ thứ gì khác ngoài cây nho, loại cây sản xuất ra những loại rượu ngon nhất thế giới. Lớp đất sỏi mỏng kéo dài vài mét trên nền đất sét-đá vôi. Những cây nho cho ra những loại rượu vang thanh lịch, mạnh mẽ, đậm vị và có khả năng lão hóa tốt. 

Tìm hiểu quy trình sản xuất rượu vang Château Mouton Rothschild 

Nho được hái bằng tay và đặt trong những chiếc giỏ mở để giữ cho chúng còn nguyên vẹn. Sau khi tách rời, chúng được phân loại thủ công trên các bàn rung. Những trái nho vượt qua bài kiểm tra nghiêm ngặt này được chuyển vào thùng di động và được đưa vào thùng lên men chỉ bằng tác động của trọng lực. Do đó, từ cây nho đến thùng, trái cây không phải chịu bất kỳ áp lực hay ràng buộc phi tự nhiên nào.

Sau khi lên men, rượu vang được trưởng thành trong thùng gỗ sồi mới được thực hiện theo cách truyền thống của Médoc, bao gồm thêm lớp phủ và lọc bằng lòng trắng trứng nhằm mục đích làm rõ và ổn định rượu bằng cách kết tủa. Trong quá trình trưởng thành kéo dài khoảng 20 tháng, các thùng rượu được chuyển từ Grand Chai sang hầm rượu năm thứ hai, nơi rượu được giữ lạnh cho đến khi kết thúc thời gian lưu lại tại Château.