Domaine Pierre Naigeon

Domaine Pierre Naigeon – Di sản vang trăm năm từ Gevrey-Chambertin, Bourgogne

Domaine Pierre Naigeon là một trong những nhà sản xuất vang tiêu biểu tại làng Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits, Bourgogne, Pháp. Gia đình Naigeon bắt đầu hoạt động từ thế kỷ 18 với nghề làm thùng gỗ và nông nghiệp, trước khi chuyển sang sản xuất rượu vang.

Tên tuổi Domaine gắn liền với Pierre Naigeon, thế hệ thứ năm của gia đình, người đã tiếp quản domaine vào năm 1996, khởi đầu với 1 hecta đất, bao gồm các vườn nho Grand Cru danh giá như Bonnes-Mares và Charmes-Chambertin. Ông đã mở rộng domaine lên 5 hecta vào năm 2004 và tiên phong áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ, biodynamic, với các cây nho trung bình 50 năm tuổi, sản lượng thấp nhưng cho chất lượng vượt trội.

Những dấu mốc nổi bật của Pierre Naigeon

Điều đặc biệt làm nên Pierre Naigeon ngày nay chính là niềm đam mê mãnh liệt với rượu vang. Ở tuổi 15, ông đã theo học tại Lycee Viticole de Beaune – Trường Trung học Rượu vang Beaune danh tiếng, nơi ươm mầm cho rất nhiều nhà làm vang tài năng của vùng. Sau khi tốt nghiệp với tấm bằng BEPA vào năm 1984, ông bắt đầu hành trình làm rượu vang của mình, ban đầu là cộng tác với một nhà làm vang khác để trau dồi kinh nghiệm.

Chính nhờ tinh thần tự học hỏi và không ngừng cống hiến, Pierre Naigeon đã nâng tầm chất lượng rượu vang của Domaine lên một tầm cao mới. Triết lý làm vang của ông vô cùng rõ ràng: tôn trọng thổ nhưỡng (terroir). Ông tin rằng những trái nho tốt nhất phải được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên, ít sự can thiệp nhất có thể. Điều này không chỉ giúp cây nho thể hiện trọn vẹn đặc tính của đất mà còn tạo ra những chai vang mang đậm dấu ấn riêng, không thể nhầm lẫn.

Theo Bourgogne-Report, một nguồn tin tức chuyên sâu và uy tín về rượu vang Bourgogne, Pierre Naigeon đã mở rộng diện tích vườn nho đáng kể từ năm 2003, nâng tổng diện tích sở hữu lên 11.5 hecta và hiện sản xuất hơn 25 loại rượu vang từ từng vườn riêng biệt (single vineyard wines), mỗi chai là một đại diện chân thực cho thổ nhưỡng nơi nó được canh tác.

Sự chuyển giao ấn tượng

Năm 2019, Pierre Naigeon đã chuyển giao vườn nho và nhà máy rượu cho Domaine les Astrelles. Dưới sự dẫn dắt của winemaker Julien Millet, Domaine les Astrelles hiện quản lý 14 hecta đất trồng nho hữu cơ, tiếp tục phát huy giá trị và triết lý làm vang truyền thống của Domaine Pierre Naigeon.

Triết lý làm vang tôn trọng tự nhiên & thổ nhưỡng

Pierre Naigeon theo đuổi phương pháp làm vang tôn trọng thổ nhưỡng, chú trọng khai thác tối đa tiềm năng của từng thửa đất (lieu-dit) với hơn 25 dòng vang đơn vị thửa riêng biệt.

Gần như hữu cơ – không chứng nhận, nhưng đầy cam kết

Domaine Pierre Naigeon không chính thức đăng ký chứng nhận hữu cơ nhưng áp dụng các tiêu chuẩn canh tác nghiêm ngặt gần tương đương với organic và biodynamic. Không thuốc diệt cỏ, không trừ sâu tổng hợp – chỉ những biện pháp tự nhiên được áp dụng để bảo vệ vườn nho và duy trì sự sống trong đất. Tất cả các vườn đều được thu hoạch thủ công – mỗi trái nho được tuyển chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng đầu vào.

Đáng chú ý, từ niên vụ 2018, tất cả các loại rượu vang đỏ của Domaine Pierre Naigeon đã được lên men mà không bổ sung sulfite và không lọc hoặc làm trong (không fining hay filtration), nhằm giữ được hương vị thuần khiết nhất của thổ nhưỡng và tăng cường khả năng phát triển theo thời gian.

Lên men từ nho nguyên cuống & kỹ thuật ít can thiệp (low-intervention)

Pierre Naigeon là một trong những nhà sản xuất Bourgogne hiếm hoi sử dụng tỷ lệ cao nho nguyên cuống (whole bunch fermentation) – một kỹ thuật đòi hỏi sự khéo léo và am hiểu sâu sắc. Chính nhờ điều này đã mang lại chiều sâu, hương vị thảo mộc tinh tế và tiềm năng phát triển hương vị dài lâu cho rượu vang.

Ủ thùng gỗ sồi có kiểm soát

Quá trình ủ vang diễn ra trong các thùng gỗ sồi, nhưng Pierre Naigeon rất cẩn trọng để gỗ không lấn át hương vị tự nhiên của nho. Tùy thuộc vào niên vụ và đặc tính của từng ruộng nho, tỷ lệ thùng gỗ sồi mới sẽ được điều chỉnh hợp lý, trung bình khoảng 20% nhưng có thể lên tới 60% cho các dòng Grand Cru, từ đó giữ được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương trái cây, khoáng chất và nốt hương gỗ tinh tế.

Hương vị vang đặc trưng của Domaine Pierre Naigeon

Các dòng vang của Domaine Pierre Naigeon là minh chứng sống động cho sự tinh tế và tiềm năng vượt trội của vang Bourgogne.

Hương vị rượu vang đỏ Pinot Noir

Vang Domaine Pierre Naigeon nổi bật với sự tinh tế, cân bằng và phức hợp – hương vị đặc trưng của vùng Bourgogne, đặc biệt là từ giống nho Pinot Noir lâu năm. Các chai vang thường có hương thơm phong phú của anh đào chín mọng, mâm xôi đỏ, hoa tím nhẹ nhàng cùng các nốt gia vị tinh tế và hương gỗ sồi Pháp thanh lịch. Trên vòm miệng, vang thể hiện cấu trúc cân bằng, độ chát mềm mại, độ chua tươi sáng, mang lại cảm giác mượt mà, tròn vị và hậu vị kéo dài với dư vị thanh thoát, thoảng nét khoáng đặc trưng của terroir Côte de Nuits.

Các dòng vang Grand Cru như Charmes-Chambertin, Bonnes-Mares hay Mazis Chambertin thể hiện chiều sâu, sự mạnh mẽ và tiềm năng phát triển hương vị vượt trội. Trong khi đó, các dòng Premier Cru và Village lại mang đến sự đa dạng về phong cách, phù hợp với nhiều đối tượng người thưởng thức.

Hương vị rượu vang trắng từ Chardonnay

Mặc dù nổi tiếng với Pinot Noir, Domaine Pierre Naigeon cũng sản xuất những chai Chardonnay chất lượng cao, đặc biệt từ các vùng như Pernand-Vergelesses hay Beaune. Chardonnay của Pierre Naigeon thường sở hữu màu vàng rơm óng ánh và mang đến hương thơm tươi mát, sống động của cam quýt, táo xanh, lê, kết hợp với hương hoa trắng và một chút khoáng chất.

Khám phá danh mục vang Domaine Pierre Naigeon tại Grandcru.vn

Grandcru.vn hiện đang phân phối các dòng vang tiêu biểu của Domaine Pierre Naigeon, tập trung vào hai giống nho chủ đạo của Bourgogne là Pinot Noir (vang đỏ) và Chardonnay (vang trắng):

• Rượu vang đỏ Pierre Naigeon Bourgogne Pinot Noir
  Giống nho: 100% Pinot Noir
  Vang đỏ Bourgogne thanh lịch, nổi bật với hương vị trái cây đỏ chín mọng, cấu trúc cân bằng, hậu vị mềm mại.

• Rượu vang đỏ Pierre Naigeon Marsannay Sampagny Pierre Naigeon
  Giống nho: 100% Pinot Noir
  Đậm đà, phức hợp với hương anh đào, mâm xôi, gia vị nhẹ và chút khoáng chất đặc trưng vùng Marsannay.

• Rượu vang đỏ Pierre Naigeon Bourgogne Vieilles Vignes
  Giống nho: 100% Pinot Noir từ những cây nho cổ thụ
  Hương thơm phức hợp của trái cây chín, vị đậm đà, vị chát mượt mà, hậu vị kéo dài – lý tưởng cho người yêu vang Bourgogne truyền thống.

• Rượu vang đỏ Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Petite Vigne 2018
  Giống nho: 100% Pinot Noir
  Vang đỏ vùng cao nguyên Hautes-Côtes de Nuits, thanh thoát, tươi mới với vị trái cây đỏ, vị chát nhẹ nhàng và hậu vị khoáng.

• Rượu vang trắng Pierre Naigeon Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Les Martennes
  Giống nho: 100% Chardonnay
  Vang trắng Bourgogne tinh tế, hương thơm cam quýt, táo xanh, hoa trắng và vị khoáng nhẹ, hậu vị tươi sáng, phù hợp cho các bữa tiệc nhẹ hoặc khai vị.

Trải Nghiệm Rượu Vang Domaine Pierre Naigeon tại Grand Cru – Modern Wine Bar

Để thực sự cảm nhận được tinh thần và hương vị độc đáo của Domaine Pierre Naigeon, không có cách nào tốt hơn là thưởng thức trực tiếp tại một không gian chuyên nghiệp. Grand Cru – Modern Wine Bar là điểm đến lý tưởng dành cho bạn.

Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức những chai vang Pinot Noir và Chardonnay tuyển chọn từ Domaine Pierre Naigeon trong không gian sang trọng, ấm cúng mà còn được đội ngũ sommelier chuyên nghiệp của chúng tôi tư vấn tận tình.

Grandcru.vn – Địa Chỉ Phân Phối Nhập Khẩu Domaine Pierre Naigeon Chính Hãng Tại Việt Nam

Grandcru.vn là nhà nhập khẩu và phân phối chính thức các dòng vang Bourgogne cao cấp tại thị trường Việt Nam, trong đó có Domaine Pierre Naigeon. Grandcru.vn cam kết cung cấp sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng chuẩn quốc tế. Đội ngũ chuyên gia rượu vang của Grandcru.vn giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng tư vấn chi tiết, giúp khách hàng lựa chọn được chai vang phù hợp nhất với khẩu vị và nhu cầu thưởng thức.

Khách hàng tại Việt Nam có thể dễ dàng tiếp cận các dòng rượu vang từ nhà sản xuất Pierre Naigeon chính hãng thông qua Grandcru.vn – địa chỉ uy tín cho các shop rượu vang uy tín và nhà hàng rượu vang cao cấp.

Để trải nghiệm Wine & Dine đẳng cấp, hãy đặt bàn qua hotline 090 479 90 09 hoặc khám phá bộ sưu tập rượu vang và thực đơn món ăn.

—

Grand Cru – Modern Wine Bar

Địa chỉ: 88 Xuân Diệu, phường Tứ Liên, quân Tây Hồ, Hà Nội

Mở cửa hàng ngày: 9h30 – 22h00

Hotline tư vấn và đặt bàn: 090 479 90 09