DOMAINE GAVIGNET PERÉ & FILS (MAURICE GAVIGNET)

Giới thiệu chung về nhà sản xuất vang Domaine Gavignet Père & Fils

Domaine Gavignet Père & Fils, còn được biết đến với tên Domaine Maurice Gavignet, là một trong những điền trang rượu vang gia đình danh tiếng tại vùng Bourgogne, Pháp. Với lịch sử hơn một thế kỷ, nhà làm vang này nổi bật với những chai rượu vang đỏ Pinot Noir tinh tế, phản ánh trọn vẹn đặc trưng thổ nhưỡng Côte de Nuits – trái tim của rượu vang đỏ Pháp.

Domaine Gavignet không chỉ là biểu tượng của truyền thống làm vang thủ công mà còn là minh chứng cho sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật hiện đại và nghệ thuật truyền thống, mang đến những dòng rượu vang đỏ đẳng cấp, được nhiều nhà hàng rượu vang cao cấp trên thế giới và tại Việt Nam tin dùng.

Lịch sử hình thành và câu chuyện nhà sáng lập

Nguồn gốc của Domaine Gavignet bắt đầu từ cuối thế kỷ 19, khi ông Honoré Gavignet, một người làm vườn nho tại Nuits-Saint-Georges, quyết định thành lập điền trang riêng. Qua nhiều thế hệ, gia đình Gavignet đã phát triển và mở rộng diện tích vườn nho, đồng thời duy trì cam kết chất lượng và truyền thống làm vang thủ công.

Thế hệ quan trọng nhất trong lịch sử điền trang là Maurice Gavignet – con trai của Honoré – người đã mở rộng quy mô và nâng cao danh tiếng của Domaine trong thế kỷ 20. Maurice Gavignet đã mua thêm nhiều vườn nho danh tiếng như Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Chaignots”, Morey Saint Denis 1er Cru “Les Millandes”, Gevrey-Chambertin và Bourgogne Hautes Côtes de Nuits.

Niềm đam mê bất tận với rượu vang đã được truyền qua bốn thế hệ. Hiện nay, Arnaud Gavignet, chắt nội của người sáng lập, đang là người trực tiếp duy trì và phát triển điền trang, chính thức tiếp quản vào năm 2008. Dưới sự lãnh đạo của Arnaud, gia đình Gavignet không chỉ bền bỉ duy trì kỹ thuật làm vang thủ công truyền thống mà còn áp dụng phương pháp canh tác bền vững “Lutte Raisonnée” (canh tác hợp lý), ưu tiên việc cày xới đất thay vì xử lý hóa học nhằm tôn trọng tối đa hệ sinh thái vườn nho.

Chính sự kết hợp giữa kiến thức vững chắc, kinh nghiệm lâu năm và sự tỉ mỉ chu đáo trong từng khâu đã giúp Domaine Gavignet Père & Fils nổi bật là một trong những nhà sản xuất uy tín bậc nhất vùng Côte de Nuits. Họ tập trung vào việc tạo ra những trái nho chất lượng vượt trội, yếu tố tiên quyết để làm nên những chai rượu vang Bourrgogne danh tiếng.

Danh mục sản phẩm của điền trang rất đa dạng, bao gồm không chỉ vang Gevrey-Chambertin mà còn các appellation danh giá khác của Bourgogne như Nuits-Saint-Georges (cả Premier Cru), Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis 1er Cru, Corton, Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay và Savigny-les-Beaune, khẳng định chuyên môn và tầm ảnh hưởng sâu rộng của họ trong khu vực.

Địa lý và thổ nhưỡng vùng Bourgogne – Nơi tạo nên vang đỏ đẳng cấp

Nằm ở trung tâm vùng Bourgogne, đặc biệt là khu vực Côte de Nuits, Domaine Gavignet sở hữu các vườn nho trải dài trên các sườn đồi với đất đá vôi pha đất sét giàu khoáng chất. Đây là điều kiện lý tưởng để giống nho Pinot Noir phát triển, giữ được sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua và đường tự nhiên.

Khí hậu ôn hòa, với mùa đông lạnh và mùa hè ấm áp, giúp nho chín đều, tạo nên hương vị phức hợp và cấu trúc chắc chắn, vị chát sắc nét những vẫn mềm mại cho rượu vang đỏ. Thổ nhưỡng đa dạng từ các thửa ruộng khác nhau cũng giúp Domaine Gavignet tạo nên sự phong phú về hương vị, thể hiện rõ nét terroir đặc trưng của từng vùng như: Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin hay Morey-Saint-Denis.

Quá Trình Sản Xuất Độc Đáo Tại Domaine Gavignet Père & Fils

Tại Domaine Gavignet Père & Fils, quá trình sản xuất rượu vang là sự giao thoa giữa truyền thống và sự tinh tế hiện đại. Đội ngũ của họ đặc biệt chú trọng vào việc thu hoạch nho bằng tay để chọn lọc những trái nho Pinot Noir chín mọng nhất, đảm bảo chỉ những nguyên liệu tốt nhất mới được sử dụng

Quá trình lên men và ủ rượu được kiểm soát nghiêm ngặt tại nhà máy ở Rue Félix Tisserand, Nuits-Saint-Georges. Sau đó, rượu vang được ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp dưới những vòm hầm rộng lớn, nơi mang lại sự tĩnh lặng lý tưởng để rượu phát triển tối đa hương thơm đậm đà của trái cây đỏ và quả mọng đen. Thời gian ủ là 18 tháng, tỷ lệ sử dụng thùng gỗ sồi mới được điều chỉnh linh hoạt từ 25% đến 100% tùy theo quy định của từng appellation, một chi tiết cho thấy sự tinh tế và am hiểu sâu sắc của nhà sản xuất.

Hầm chính (cellar master) tại Domaine Gavignet Père & Fils đặc biệt chú ý đến quá trình chiết xuất rượu, cho phép những đặc trưng về thổ nhưỡng của từng loại đất khác nhau được bộc lộ rõ nét trong hương vị rượu. Song hành với đó là việc hiện đại hóa trang thiết bị sản xuất, giúp đạt được độ tinh tế và sang trọng cao hơn trong từng chai vang.

Pinot Noir – Giống Nho Biểu Tượng Làm Nên Hương Vị Rượu Vang Domaine Gavignet Père & Fils

Pinot Noir là một giống nho đỏ nổi tiếng toàn cầu, đặc biệt được trồng phổ là Bourgogne, Pháp. Đây là giống nho “khó tính” vì vỏ mỏng và nhạy cảm với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng khắc nghiệt. Tuy nhiên, chính sự nhạy cảm này lại giúp Pinot Noir có khả năng phản ánh terroir một cách đặc biệt, mang đến những chai rượu vang đỏ với hương vị độc đáo và chiều sâu mà ít giống nho nào có được.

Những đặc trưng của Pinot Noir bao gồm hương trái cây đỏ (anh đào, dâu tây, mâm xôi), hương hoa (hoa hồng, violet), và theo thời gian sẽ phát triển thêm các nốt hương đất, nấm, da thuộc và gia vị.

Ở Gevrey-Chambertin, Pinot Noir thường mang phong cách mạnh mẽ hơn, tập trung hơn, với hương trái cây đen nổi bật hơn và cấu trúc tannin rõ nét. Đây là điều làm cho những chai rượu vang Pháp từ giống nho này tại Gevrey-Chambertin trở nên độc đáo và được giới sành vang săn đón.

Các Dòng Vang Domaine Gavignet nổi Bật Được Grandcru.Vn Tuyển Chọn

Domaine Gavignet Père & Fils còn nổi tiếng với danh mục sản phẩm đa dạng từ nhiều appellation danh giá khác của Bourgogne. Tại Việt Nam, Grandcru.vn là nhà phân phối chính hãng các dòng vang Domaine Gavignet Père & Fils, phục vụ nhiều nhà hàng rượu vang cao cấp và người yêu vang đỏ Pháp.

Bạn có thể khám phá thêm những dòng vang tiêu biểu dưới đây, mỗi chai đều thể hiện rõ nét đặc trưng thổ nhưỡng và phong cách làm vang tinh tế của nhà sản xuất:

1. Rượu vang đỏ Domaine Gavignet Chambolle Musigny Rouge

Từ làng Chambolle-Musigny, vùng Côte de Nuits, chai vang này thường được ví là dòng Pinot Noir “nữ tính” nhất của Bourgogne. Chai vang thể hiện sự thanh lịch, tinh tế và duyên dáng nhưng vẫn đầy chiều sâu.

Mang hương thơm lôi cuốn của hoa violet và các loại trái cây đỏ nhỏ tươi mát như mâm xôi, dâu tây. Theo thời gian, rượu có thể bộc lộ thêm nốt hương trái cây chín đậm gia vị, mận khô, hoặc gợi ý nấm truffle và đất ẩm. Chất chát mềm mại như lụa và cảm giác dẻo dai tinh tế. Đây là chai vang thể hiện sự cân bằng giữa cá tính mạnh mẽ và vẻ đẹp mềm mại.

2. Rượu vang đỏ Domaine Gavignet Pommard

Đến từ Pommard, một appellation nổi tiếng của Côte de Beaune với các dòng vang Pinot Noir mạnh mẽ và có cấu trúc chắc chắn.

Chai vang nổi bật với hương trái cây đỏ mọng(dâu tây, mâm xôi) và cả trái cây đen sẫm (mâm xôi đen, việt quất). Kèm theo đó là các nốt hương đất (da thuộc, khoáng chất) và gỗ sồi tinh tế. Vị chát sắc nét nhưng vẫn mượt mà, cấu trúc chắc chắn và đậm đà, với hậu vị kéo dài ầng hương mặn mà theo thời gian.

3. Rượu vang đỏ Domaine Maurice Gevrey-Chambertin

Đây là một trong những sản phẩm tiêu biểu nhất của gia đình Gavignet từ làng Gevrey-Chambertin – biểu tượng cho những dòng Pinot Noir cá tính, và phức hợp của Bourgogne.

Rượu bung tỏa hương thơm của anh đào chín mọng, lý chua đen, mận và cam, kết hợp với nốt hương violet và khoáng chất từ đất. Vang thể hiện sự cân bằng tuyệt vời, vị trái cây đen đậm đà, cùng các nốt gia vị và da thuộc.Vị chát tinh tế và êm mượt, hứa hẹn tiềm năng phát triển hương vị ấn tượng trong nhiều năm. Chai vang này mang phong cách mạnh mẽ, thuần khiết, phản ảnh phong cách của terroir Gevrey-Chambertin.

Nếu bạn là người yêu vang đỏ Pháp hoặc chủ nhà hàng rượu vang muốn nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho khách hàng, các sản phẩm của Domaine Gavignet chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Grandcru.vn – Địa chỉ phân phối rượu vang Pháp Domaine Gavignet chính hãng

GrandCru.vn là nhà nhập khẩu và phân phối uy tín các dòng rượu vang Pháp chất lượng cao tại Việt Nam. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những chai rượu vang đỏ được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo nguồn gốc rõ ràng và chất lượng đạt chuẩn quốc tế. Các dòng rượu vang từ Domaine Gavignet Père & Fils là một trong những sản phẩm nổi bật trong bộ sưu tập của chúng tôi, hứa hẹn mang đến trải nghiệm thưởng thức đẳng cấp.

Để sở hữu các dòng rượu vang từ Domaine Gavignet Père & Fils hoặc khám phá thêm các dòng rượu vang Pháp tinh túy khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua Hotline 090 479 90 09 hoặc truy cập Fanpage Grand Cru – Modern Wine Bar. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi luôn sẵn lòng tư vấn và hỗ trợ bạn tìm được chai vang ưng ý nhất, mở ra những trải nghiệm ẩm thực và vang đáng nhớ.