Uống Champagne ăn gì? – Mẹo kết hợp món ăn cùng Champagne

Uống Champagne nên ăn gì? – Khám phá mẹo kết hợp món ăn và Champagne cho bữa tiệc hoàn hảo

Champagne, biểu tượng của sự sang trọng và tinh thần lễ hội, chinh phục trái tim của những tín đồ sành vang trên toàn thế giới bởi hương vị tinh tế và sảng khoái. Nhưng để thưởng thức Champagne một cách trọn vẹn, việc kết hợp nó với món ăn phù hợp là điều vô cùng quan trọng.

Hãy cùng Grand Cru Wine khám phá những nguyên tắc kết hợp Champagne với món ăn để mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Hiểu về Champage

Champagne là một dòng rượu vang sủi, mang trong mình lịch sử lâu đời và sự tinh tế độc đáo, được sản xuất tại vùng Champagne, nước Pháp xinh đẹp. Chỉ những chai rượu vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne theo phương pháp Champenoise từ những giống nho cho phép tại đây, chủ đạo là 3 giống nho Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay mới được gọi là Champagne.

Rượu Sâm Panh (Champagne) có hương thơm tinh tế nhưng không kém phần sống động. Nho Chardonnay tỏa ra hương hoa chanh, cam quýt, nho Pinot Meunier mang đến hương dâu tây và nho Pinot Noir đem lại cho Champagne hương hoa mẫu đơn, violet và quả anh đào.

Từ những chai Champagne Brut thanh tao, thanh lịch đến những chai Demi-sec ngọt ngào, mỗi loại Champagne đều mang đến những trải nghiệm khác nhau. Hương vị của rượu sâm panh (champagne) có sự khác biệt tùy thuộc vào giống nho được sử dụng, thời gian ủ và một số yếu tố khác.

Nguyên tắc vàng khi kết hợp Champagne với món ăn

Rượu Sâm Panh (Champagne) với hương vị tươi mát và lớp bọt sủi mịn màng, đậm đà hương trái cây trong trẻo, khi kết hợp với từng món ăn khác nhau sẽ đem lại những trải nghiệm thưởng thức khác biệt.

Nguyên tắc cân bằng hương vị

Ngọt cân bằng ngọt: Champagne Demi-sec với vị ngọt nhẹ nhàng, đặc trưng bởi hương thơm trái cây của cam quýt, táo, lê và đào trắng, là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các món tráng miệng như bánh ngọt, trái cây tươi. Sự kết hợp này tạo nên một tổng thể hài hòa và tinh tế.

Vị chua cân bằng với vị béo: Champagne Brut với độ chua nhiều, thanh thoát, Champagne Brut làm giảm cảm giác béo ngậy của các món ăn như gan ngỗng, trứng cá muối, hải sản nướng phô mai, sốt bơ, các món chiên, … Sự tương phản này làm tăng thêm hương vị cho cả rượu và món ăn.

Nguyên tắc tương phản hương vị

Mặn – ngọt: Champagne Rosé với vị ngọt nhẹ và hương trái cây tươi mát từ hoa quả chín đỏ như dâu tây, mâm xôi, anh đào, là sự kết hợp thú vị khi thưởng thức cùng các món ăn có vị mặn như hải sản nướng, sushi hoặc các loại phô mai xanh.

Chua – mặn: Champagne Blanc de Blancs được làm từ 100% nho Chardonnay, với hương vị thanh lịch và tươi mát, sẽ làm dịu đi vị mặn trong các món thịt có sốt đậm, phô mai nhiều tuổi.

Nguyên tắc kết hợp theo mùa

Mùa xuân – hè: Champagne Rosé hoặc Blanc de Blancs sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc ngoài trời, kết hợp với hải sản tươi sống, salad trái cây hoặc các món nhẹ nhàng.

Mùa thu – đông: Champagne Brut sẽ làm ấm lòng bạn trong những ngày lạnh giá, khi kết hợp với các món ăn ấm áp như nấm truffle, phô mai cứng hoặc các món hầm.

Dựa vào độ đậm của món ăn

Món ăn nhẹ nhàng: Champagne Brut hoặc Extra Brut sẽ là lựa chọn lý tưởng cho các món khai vị nhẹ nhàng như hải sản, salad hoặc các món canapé.

Món ăn đậm đà: Champagne Blanc de Noirs, với cấu trúc đậm đà và hương vị phức hợp, sẽ phù hợp với các món chính như thịt đỏ, gia cầm hoặc các món hầm.

Gợi ý kết hợp Champage cùng món ăn

Để giúp bạn hình dung rõ hơn về sự kết hợp giữa các loại Champagne và món ăn, dưới đây là một số gợi ý lý tưởng dành cho bạn

Champagne Brut và hải sản: Sự kết hợp kinh điển giữa Champagne Brut và hải sản tươi sống như tôm hùm, cua, sò điệp luôn mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Độ chua của Champagne sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Champagne Rosé và thịt nướng: Hương vị trái cây tươi mát của Champagne Rosé sẽ cân bằng với vị béo của thịt nướng, tạo nên một món ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.

Champagne Blanc de Blancs và sushi: Sự thanh lịch của Champagne Blanc de Blancs sẽ tôn lên hương vị tinh tế của sushi.

Champagne Vintage và phô mai béo ngậy: Champagne Vintage với hương vị phức hợp sẽ là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các loại phô mai trưởng thành như cheddar, gouda hoặc comté.

Champagne Demi-sec và bánh ngọt: Champagne Demi-sec với vị ngọt nhẹ nhàng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho các món tráng miệng như bánh ngọt sô cô la, bánh tart trái cây hoặc kem vani.

Hiểu rõ đặc tính hương vị của Champagne và một số nguyên tắc cơ bản, sẽ giúp bạn tạo ra những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ. Bạn cũng có thể tự do khám phá và sáng tạo thêm dựa theo trải nghiệm cá nhân để tìm ra những sự kết hợp hoàn hảo của riêng mình.