Thổ nhưỡng đặc biệt của vườn nho Solaia
Trong gần bốn thập kỷ, Solaia vẫn luôn tượng trưng cho phong cách rượu vang đỏ Bordeaux ở Tuscany. Tuy nhiên, không giống như các tên tuổi nổi tiếng khác, Solaia không đến từ nho được trồng ở vùng Maremma ven biển Tuscany, mà đến từ Tenuta Tignanello, điền trang danh tiếng nằm ở trung tâm vùng Chianti Classico của gia tộc Antinori.
Với hàm nghĩa “khu vườn đầy nắng” trong tiếng Ý, Solaia đề cập đến một vườn nho rộng hơn 20 hecta nằm ở phía Tây Nam Tenuta Tignanello, nơi nhà sản xuất chủ yếu canh tác 3 giống nho làm rượu vang đỏ chính gồm Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Sangiovese. Độ cao từ 300 – 400m với chất đất đá vôi cứng (albarese) và đất sét vôi (galestro) của Solaia là điều kiện tuyệt vời để tạo ra những trái nho đỏ có nồng độ cao vượt trội.
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ Antinori Solaia 2016
Nhà sản xuất Marchesi Antinori đã tận dụng hài hoà giữa yếu tố thổ nhưỡng và kinh nghiệm sản xuất tích luỹ qua 26 thế hệ vào quy trình sản xuất công phu để tạo nên dòng vang Solaia 2016 mang hương vị hảo hạng. Cụ thể, nho làm rượu được tách cuống và phân loại cẩn thận trước khi lên men riêng biệt trong các thùng chứa.
Quá trình lên men này thường kéo dài 10 tháng, sau đó được pha trộn trong các thùng gỗ để chuyển sang công đoạn ủ thùng. Tâm huyết của các nhà sản xuất đã trả lại kết quả đúng như mong đợi với Solaia 2016 mang hương vị thuần tuý, một dòng Super Tuscan đã xuất sắc giành số điểm 100 từ 2 nhà phê bình nổi tiếng là James Suckling và Robert Parker.