Château Cantelys – Viên ngọc quý của Pessac Leognan
Năm 1994, Florence và Daniel Cathiard, chủ sở hữu của điền trang danh tiếng Château Smith Haut Lafitte đã tiếp quản viên ngọc quý ít được biết đến là Château Cantelys. Đây là điền trang nằm trong tiểu vùng Pessac Leognan do doanh nhân kiêm bậc thầy rượu vang Dominique Lurton thành lập năm 1987-1988. Sau khi tiếp quản khu đất, họ bắt đầu chương trình cải tạo chuyên sâu lâu dài và bắt đầu trồng lại và mở rộng vườn nho.
Do vùng đất này dễ bị ảnh hưởng bởi sương giá nên họ phải đầu tư rất nhiều tiền vào đó. Với kinh nghiệm nhiều năm chăm sóc vườn nho, Florence và Daniel Cathiard đã cho nhổ bỏ phần lớn đất rừng xung quanh, chặt bỏ cây cối và lắp đặt nhiều máy gió để giúp tăng thêm thông gió cho các vườn nho.
Có thể nói, những cải tiến của Florence và Daniel Cathiard đã mang đến một diện mạo mới hoàn toàn cho Château Cantelys, góp phần đưa danh tiếng rượu vang của điền trang lên bản đồ rượu vang thế giới.