Rượu Vang Đỏ Château Cheval Blanc 2016

Vườn nho và thổ nhưỡng Château Cheval Blanc

Vườn nho Château Cheval Blanc nằm ở phía tây bắc của tiểu vùng, giáp với Pomerol, có diện tích 39 ha và được chia thành 45 lô. Vườn nho dành phần lớn diện tích đất để trồng Cabernet Franc (khoảng 52%), tiếp thep là Merlot và Cabernet Sauvignon (43% và 5%).

Những cây nho tại Château Cheval Blanc đã được trồng từ thế kỷ 14 nhưng vườn nho như ngày nay được biết đến đã hình thành vào thế kỷ 19 khi các mảnh đất cốt lõi được thêm vào bằng cách mua từ khu đất Figeac gần đó. Những lần trồng lại sau đó đã hình thành tỷ lệ nửa Merlot, nửa Cabernet Franc.

Tỷ lệ trồng nho thường phản ánh địa hình. Hầu hết các vườn nho trong khu vực đều có thổ nhưỡng đất sét hoặc sỏi trên đá trầm tích không thấm nước, nhưng Château Cheval Blanc là nơi duy nhất có sự kết hợp giữa hai loại đất với tỷ lệ gần bằng nhau. Đất sét cung cấp cho rượu vang nền chất vị chát mượt mà, trong khi rượu vang từ đất sỏi có hương thơm và thanh lịch hơn.